كيف تعمل أجهزة الطهي بالأشعة تحت الحمراء على التسخين؟
مواقد الأشعة تحت الحمراء تُصنع مواقد الأشعة تحت الحمراء من مصابيح كوارتز للتسخين بالأشعة تحت الحمراء، موضوعة في طبق معدني مقاوم للتآكل. عادةً ما تُحاط هذه المصابيح بملفات إشعاعية لتوزيع حرارة مشعة بالتساوي. تنقل هذه الحرارة الإشعاعية الأشعة تحت الحمراء مباشرةً إلى القدر. ستجد أن مواقد الأشعة تحت الحمراء تتمتع بكفاءة طاقة أعلى من الملفات الكهربائية الصلبة بما يصل إلى ثلاثة أضعاف الكفاءة. ميزة مواقد الأشعة تحت الحمراء مقارنةً بمواقد الحث: يمكن استخدام أي نوع من الأواني والمقالي. مع مواقد الحث، ستحتاج إلى أواني طهي خاصة.

اخترع بيل بيست أول موقد يعمل بالأشعة تحت الحمراء يعمل بالغاز في أوائل ستينيات القرن الماضي. كان بيل مؤسس شركة الهندسة الحرارية، وحصل على براءة اختراع لموقده. استُخدم لأول مرة في المصانع والصناعات، مثل مصانع الإطارات والأفران الكبيرة المستخدمة لتجفيف طلاء السيارات بسرعة.

بحلول ثمانينيات القرن العشرين، اخترع بيل بيست شواية سيراميك تعمل بالأشعة تحت الحمراء. وعندما أضاف اختراعه هذا إلى شواية الشواء التي صنعها، اكتشف أن الأشعة تحت الحمراء تُسخن الطعام أسرع وتحافظ على رطوبة عالية.